Theo luật Shari’ah của Islam, tất cả các nguồn thực phẩm vốn đều Halal ngoại trừ các nguồn là các loài động vật và các sản phẩm động vật được qui định là Haram (không Halal), hoặc các nguồn thực phẩm Halal được sản xuất và chế biến theo cách thức và qui trình được coi là bất hợp pháp theo luật Shari’ah của Islam. Vì vậy, các tiêu chí căn bản chứng nhận Halal yêu cầu:
-
Nhà máy, cơ sở sản xuất, chế biến không bao gồm hoặc chứa bất kỳ thứ gì được coi là Haram (bất hợp pháp) theo luật Shari’ah của Islam.
-
Qui trình chuẩn bị, xử lý, vận chuyển hoặc lưu trữ bằng bất kỳ thiết bị hoặc tại cơ sở nào không có bất kỳ thứ gì không Halal theo luật Shari’ah của Islam.
-
Trong quá trình sơ chế, chế biến, đóng gói, hộp, bao bì và bảo quản, không tiếp xúc trực tiếp với bất kỳ thực phẩm nào không Halal.
-
Sản phẩm Halal có thể được sơ chế, chế biến, lưu trữ và bảo quản trong các khu vực hoặc dây chuyền khác nhau trong cùng một cơ sở nơi sản xuất thực phẩm không Halal, với điều kiện phải đảm bảo không có bất kỳ sự tiếp xúc nào giữa thực phẩm Halal và không Halal.
-
Sản phẩm Halal có thể được sơ chế, chế biến, lưu trữ và bảo quản tại các cơ sở đã được sử dụng trước đây cho thực phẩm không Halal với điều kiện phải đảm bảo tuân thủ các quy trình làm sạch theo yêu cầu của luật Islam.
-
Sản phẩm không có thành phần hoặc phụ gia không Halal theo luật Islam.
-
Sản phẩm đồ uống tuyệt đối không có nồng độ cồn, đặc biệt là rượu, bia và các loại đồ uống gây say khác.
-
Vấn đề giết mổ, cắt tiết:
- Người trực tiếp thực hiện việc giết mổ, cắt tiết phải là người Muslim, có hiểu biết về các qui định giết mổ theo luật Shari’ah của Islam.
- Nói “Bismillah” (có nghĩa là: Nhân danh Allah) ngay lập tức trước khi giết hoặc cắt tiết con vật.
- Dụng cụ, thiết bị để giết hoặc cắt tiết con vật phải sắc bén.
- Hành động giết, cắt tiết là làm đứt khí quản, thực quản và các động mạch chủ ở vùng bên dưới cổ của con vật, và phải đảm bảo máu xuất ra hoàn toàn khỏi cơ thể con vật.
Sau khi giết hoặc cắt tiết, phải đảm bảo con vật đã chết trước khi chuyển sang khâu sơ chế, chế biến và sản xuất.
9/Các sản phẩm cũng như các qui trình hay dây chuyền sản xuất, chế biến phải đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bạn đang tìm đối tác chứng nhận Halal uy tín?
Hãy Liên hệ ngay với chúng tôi Văn phòng Chứng nhận Halal Medina UZK để được tư vấn miễn phí và hỗ trợ nhanh chóng trong việc chứng nhận thực phẩm Halal!
