Khách sạn, nhà hàng, quán ăn mà chủ kinh doanh, quản lý không phải Muslim, yêu cầu chứng nhận Halal phải tuân thủ các qui định sau đây:
1. Bắt buộc đội ngũ nhân viên, công nhân phải qua khoá đào tạo về Halal và được cấp chứng chỉ hoàn thành khoá đào tạo từ ban đào tạo của công ty Halal Medinah UZK.
2. Trong phòng bếp, yêu cầu bếp trưởng phải là người Muslim (ít nhất là một người) và phụ bếp là ngư
ời Muslim (ít nhất là một người) hoặc phải có người quản lý phục vụ thức ăn, đồ uống là người Muslim.
3. Bản thực đơn (Menu) các món ăn và đồ uống không bao gồm bất kỳ món ăn, đồ uống nào không Halal.
4. Không dùng bất cứ nguyên liệu, phụ gia không Halal trong sơ chế, chế biến các món ăn và đồ uống.
5. Không dùng các nguyên liệu, phụ gia không hoặc chưa rõ nguồn gốc có Halal hay không.
6. Tuyệt đối không dùng các loại bột nêm được hầm và chế biến từ xương lợn, chó và tất cả các loại động vật không Halal khác.
7. Phòng ăn, phòng bếp dành cho Halal phải hoàn toàn độc lập và tách biệt với phòng ăn, phòng bếp không halal nếu khách sạn nhà hàng, quán ăn có kinh doanh và phục vụ cả thức ăn, đồ uống không Halal.
8. Vật dụng và đồ dùng trong phòng ăn, phòng bếp phục vụ cho Halal không được dùng chung cho cả phòng ăn, phòng bếp dành cho không Halal, hoặc được cất giữ và bảo quản cùng chung tại một nơi.
9. Nguồn thịt đầu vào phải tuân thủ điều kiện sau:
- Nếu là thịt nhập khẩu phải có logo Halal.
- Nếu là thịt nội địa phải được lấy từ cơ sở giết mổ và cung cấp mà là chủ cơ sở là người Muslim.
10. Phải có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các nguyên liệu, phụ gia không Halal gồm:
F Lợn (heo) và những gì được chế biến và chiết xuất từ chúng.
F Tất cả động vật thuộc họ nhà chó như: chó, sói, cáo, chồn và gấu các loại, và các loại tương tự.
F Tất cả động vật thuộc họ nhà mèo như: mèo, hổ, sư tử, báo, beo và các loài tương tự.
F Tất cả động vật thuộc họ nhà khỉ như: khỉ, đười ươi, vượn và các loài tương tự.
F Tất cả loài chim săn mồi có móng vuốt như: đại bàng, kền kền, diều hâu, ó, ưng, các loại cú mèo, cú lợn, và những loại tương tự.
F Tất cả họ nhà ếch: ếch, nhái, ảnh ương, cóc, ...
F Tất cả các loại rắn.
F Tất cả các loài thuộc họ nhà chuột như chuột đồng, chuột bọ (chuột tàu), chuột cỏ (dúi)...
F Kiến, ong, chim đầu rìu, chim bách thanh, quạ.
F Các loại côn trùng độc hại như rết, bò cạp và những loại tương tự.
F Các loại được coi là bẩn và gớm ghiếc như cháy, rận, ruồi, giòi và các loài tương tự.
F Các loại cá sấu nước mặn và nước ngọt.
F Lừa.
F Bất kỳ loại động vật Halal nào không được giết mổ theo cách thức của Islam hoặc chết do nghẹt thở, bị đập đầu, rơi từ trên cao hay bị tấn công bởi một động vật khác.
F Bất kỳ bộ phận nào được cắt lìa từ con vật Halal.
F Máu (huyết) tách biệt hoàn toàn khỏi cơ thể và thịt của con vật dù Halal hay không Halal.
F Các chất độc hại, các chất gây nghiện, các chất gây say.
F Đồ uống có cồn như rượu, bia, và các loại thức uống gây say.
Chúng tôi rất mong được hợp tác với quý doanh nghiệp!
VĂN PHÒNG CHỨNG NHẬN HALAL MEDINA UZK
